Hvis du har læst min bog, ved du, at jeg er ret så vild med syrligsøde ting. I ved, ting der på én og samme tid er både dejligt syrlige og herligt søde. Betegnelsen giver egentligt nok sig selv. På samme måde spiser jeg næsten kun syrligt slik, hvis jeg endeligt spiser decideret slik. De helt plain vingummier siger mig ikke det store, men stik mig en gang syrlig stjernemix eller syrlinger, så skal jeg nok få sukkerlys i øjnene! Og når vi er ved slik, så er hindbær en af de ypperligste syrlige slikting i naturen, hvis I spørger mig. Milde og bløde og syrlige og søde (og så rimer det endda) og helt og aldeles fantastiske!
Så selvfølgelig skulle jeg lave en chiagrød med hindbær på hele tre måder! Lige siden jeg fik ideen, har jeg ikke kunne lade være med at tænke på 1) hvor lækkert det ville være, og 2) hvor pænt. Begge dele levede op til mine forventninger til fulde! Er du også til syrligsøde ting (eller til chiagrød eller til hindbær eller bare til søde ting, hvis du tilsætter noget ekstra sødning), er dette en morgenmad (eller måske mellemmåltid eller dessert) lige for dig.
Vi bruger hindbær både som hindbærsylt (som er lavet på et par minutter), friske hindbær og frysetørrede hindbær. Sidstnævnte kan udelades, men jeg havde dem alligevel i skabet, så jeg tilføjede dem som en sidste øjebliks indskydelse. Chiagrøden laves som altid ved at blande chiafrø og noget væske aftenen før, og så lade det stå natten over. Jeg blander chiafrø og kokosmælk og så førnævnte hindbærsylt, og så blander jeg det med græsk yoghurt om morgenen. Jeg foretrækker langt chiagrød, når det vendes med yoghurt, fordi resultatet bliver meget mere blød og cremet og venligt, synes jeg. Til sidst topper du med friske hindbær, kokos (gerne i flager, men kokosmel kan også gå) og frysetørrede hindbær. Og se så, nu kan jeg næsten undvære en rigtig opskrift, men den får I nu alligevel her. Hav det godt (og yndigt!)!
- * 250-300 g frosne hindbær
- * 2 spsk sukrin+
- * 1/2 tsk vaniljepulver
- * 1/2 dl vand
- * 2 spsk chiafrø
- * 40 g chiafrø
- * 2 dl kokosmælk (jeg bruger denne)
- * 2 dl græsk yoghurt
- * evt. flydende stevia, hvis du vil have det sødere
- * friske hindbær
- * kokosflager (eller kokosmel)
- * frysetørrede hindbær (kan udelades)
- Bring hindbær, sukrin+, vanilje og vand i kog, og lad det simre, til hindbærrene er bløde. Mas det lidt ud med en gaffel eller piskeris og rør så chiafrø. Lad det køle af, til det tykner, og opbevar på køl.
- Bland chiafrø, kokosmælk og halvdelen af hindbærsyltet i en skål, og sæt på køl natten over.
- Morgenen efter blander du den nu faste grød med græsk yoghurt, og rør evt. lidt stevia i, hvis det ikke er sødt nok.
- Fordel i to skåle (eller gem halvdelen til dagen efter) og pynt med friske hindbær, kokosflager og frysetørret hindbær. Server.
